中秋節做剩下了好多自製紅豆沙,就突發奇想做紅豆面包,寶寶老公都愛吃
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
雞蛋 | 一隻 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 160克 |
酵母 | 3克 |
豆沙 | 300克 |
牛油 | 20克 |
紅豆面包的做法
先次序牛奶,蛋, 鹽,糖,面粉,奶粉全部揉到擴展狀態,後加牛油和酵母(因為夏天酵母後放了)。揉到完全狀態整理好發酵兩倍大,拿出排氣
排氣後分9份滾圓, 鬆弛15分鐘
將紅豆沙分成9份,搓圓待用
取一份面團,用手心輕輕按平排氣,用手指按掉邊邊氣泡,中間放紅豆沙,包好收緊口朝下,滾圓。
我習慣烤箱放碗熱水發酵,
兩倍大後,烤箱預熱180,塗上一層蛋液,再撒小芝麻(忘記了拍照就用包好的代替下🤣)
180度18分鐘出爐