最近参加人马君减脂营,每天三顿的减脂餐,主要调料只有盐、黑胡椒和橄榄油,清淡的饮食对于习惯重口味的我真的不太习惯,只能不断尝试尽量把减脂餐做好看做美味。这道番茄虾仁有颜值有内涵,微酸的口感让人食欲大增。我做的这道番茄虾仁只用四种食材,番茄、虾仁、红葱头跟九层塔。红葱头要选那种圆圆胖胖的,有点像小洋葱的,但最好不要选洋葱,洋葱水分太大香味也没有那么浓郁。九层塔几乎跟所以海鲜都很搭,也是这道番茄虾仁的灵魂。
用料
番茄 | 2个 |
虾 | 20只 |
红葱头 | 1个 |
九层塔 | 15片 |
橄榄油 | 少许 |
盐 | 少许 |
生粉 | 半勺 |
清水 | 3勺 |
番茄虾仁(减脂版)的做法
先把材料准备好
烧一点水,水烧开后把番茄放进去
盖上盖子煮30秒后,关火焖两分钟,打开锅盖看番茄皮是否裂开,没有的话再焖一会,裂开后拿出来去皮
切成小块放碗中备用
虾去头
剥壳后把虾线取出
虾处理干净后,用厨房纸吸水
吸干后放碗里备用
另烧一锅水,水开后放虾仁
虾仁变色后捞出
沥干水备用
平底锅烧热,放少许橄榄油
放入红葱沫炒香
倒入番茄
翻炒
炒至番茄变软略出汁
倒入小半碗开水,翻炒至番茄颜色加深
倒入虾仁
翻炒,倒入淀粉水(少许生粉+清水)收汁
加入九层塔
翻炒几下,加少许盐调味即可出锅
装碟,摆盘
小贴士
必须放九层塔,不然味道真的差很多