“大暑小暑,上蒸下煮”,岭南地域在大暑时节,最是炎热蒸湿难耐!西洋参,又有花旗参之名,能补气生津;响螺,味甘性凉,有明目润燥,开胃消滞的作用;两者相须为用,为料理之"主将",搭配肉质以提鲜,姜枣辟腥矫味和中,共熬一碗应对时令不适,鲜甜清爽的靓汤,能缓解疲倦乏力,心烦汗多,口燥咽干,双目干涩,胃纳欠佳,二便不爽等粤地"苦夏"不适,尤宜湿热体质者,大众也可饮用保健。
用料
响螺干 | 3个 |
猪瘦肉 | 300克 |
花旗参 | 20克 |
蜜枣 | 2个 |
生姜 | 3片 |
食盐 | 适量 |
花旗参响螺汤的做法
(1)所有食材洗净,响螺干清水浸泡,切条。
(2)把所有材料放入锅内,加适量清水,大火煮沸后改小火煮1.5小时,调味即可。
小贴士
(1)气虚、阳虚者应适当增加生姜的用量。
(2)海鲜过敏者不宜。