用料
新鲜菠萝(一半榨汁过滤下 一半切粒) | |
有尾虾仁(冰鲜) | |
蒜头 香茅 柠檬叶 | |
椰浆 |
娘惹菠萝虾的做法
蒜头香茅 拍一拍
爆香蒜头,加虾膏(或者虾酱)。
加辣椒酱,炒香。
加热水。
加半个菠萝的汁。加香茅和柠檬叶。
香茅如果是白色粗粗的,那需要拍拍。
柠檬叶捏碎。煮几分钟
虾仁煎至五六成熟,还透明。
汤里加椰汁。
加糖和盐。
加菠萝。
煮到出味。虾回锅。
煮一煮就上碟。
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