一向热爱咖喱,爱它的辛辣浓郁,爱它的异域风情,新加坡咖喱味道较淡和清香,用的椰汁和辣味较少,味道颇为大众化。
这道【娘惹咖喱虾】中的咖喱滋味虽然不够浓重,却能很好的体现咖喱的香气和椰奶的甜香,浸润的硕大的海虾也是香盈充口,弹性十足,实在是美味和快感的双重享受。
咖喱的主要成分是姜黄,它可以行气活血,治疗妇女痛经,促进肝脏代谢排除毒素;洋葱可以抗衰老,舒张血管,降脂降糖。
用料
大海虾 | |
椰粉 | |
新加波咖喱粉 | |
洋葱 | |
清水 |
娘惹咖喱虾的做法
食材:大海虾、新加波咖喱香料、洋葱。
砂锅洗净,注入适量的清水, 煮滚,将整包咖喱粉倒入砂锅中。
放入洋葱。
放入大海虾。
将整包椰粉倒入碗中,加入3汤匙清水, 拌匀。
倒入砂锅中,拌匀。
盖锅盖,中火煮7分钟,即可关火。
小贴士
汤汁的稀稠根据自己的喜好来掌控。