本人旅居洞庭湖城陵矶期间,偶遇巴陵一老妪,遂领悟肉蛋汤之真谛。
用料
猪肉末 | 一坨 |
鸡蛋 | 两颗 |
香葱 | |
生姜 | |
花椒粉 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
味精 | |
香油 |
巴陵肉蛋汤(5分钟搞定)的做法
将猪肉末、较多姜末、少许盐和花椒粉搅拌腌制。
打好鸡蛋。
水烧开后,倒肉末并搅散。
倒入鸡蛋,一点点倒,边倒边搅拌。
然后撒入盐、味精、白胡椒粉。关火,点几滴芝麻油,撒葱花,出锅。
小贴士
1.猪肉末可买成品,水可提前烧好,葱姜提前切好,真正的烹饪过程大概3分钟。
2.盐与白胡椒比例1:3至1:5,总之胡椒粉要多放。
3.除喝汤外,也可考虑下米粉、粉丝或拌饭,味道棒棒哒。