鲜美多汁生肉包做法烹饪大全 地道鲜美多汁生肉包如何做

用料  

鲜美多汁生肉包的做法  

1. 酵母用牛奶溶解十分钟，面粉中加白糖，泡打粉，盐，混匀。
   调和油，溶入了酵母的牛奶，水（先预留一点点，别全倒）加入面粉中，和至无干粉状态，下手和成团。
   盖上保鲜膜发酵约1小时。（1小时刚好可以处理肉馅）
   

2. 上肉剁碎加入第10至18的的配料，搅拌上劲。
   刚好家里有自制的酸菜，就匀了一些做酸菜肉馅（酸菜与肉1：1，加了个红辣椒，花生油，麻油适量即可）

3. 面发酵至拉丝状，1.5至2倍大即可。

4. 取一小块面团，蹉成长条型，切至30至35克，面剂子，搓圆，醒发十分钟。
   压扁，擀圆，可以包了😁

5. 包肉包子手法

6. 枊叶形状包子手法

7. 包好的包子，用保鲜袋轻轻盖上，二次发酵半小时。

8. 二发完成后，冷水上锅蒸十分钟后熄火闷四分钟。取出晾凉后冷冻保存。
   三斤面粉的成果（还有五个被偷吃了😁）

小贴士

1.不同牌子面粉吸水率不一样，和面的水预留一些，慢慢加。
2.肉馅的水需边搅拌边加，有水才有汁喔。
3.馅可以适当加点蔬菜，玉米胡萝卜等等都可以。无蔬菜的会特别鲜美多汁。