夏天到了,棒冰做起来,记录一下方子,这个夏季就是它了
用料
牛奶 | 100克 |
奶油 | 100克 |
糖 | 15克 |
奶粉 | 20克 |
淀粉 | 6克 |
水果 | 若干 |
奶油棒冰的做法
取10克牛奶与淀粉混合(加热到快结束时放),奶粉与牛奶与糖混合,再与奶油混合,小火加热,加热过程中边搅拌边加入淀粉液,至90度(微沸)即可,冷却
冷却过程中最好搅拌一下,以免表面结膜,入模时有条件的可以过滤一下,放上水果,冷冻6小时以上就可以吃了
脱模
好像不够甜
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