爽滑自制肠粉做法烹饪大全 地道爽滑自制肠粉如何做

用料  

爽滑自制肠粉的做法  

1. 所有粉加水搅拌匀

2. 虾切粒起锅放料酒和盐炒熟

3. 鸡蛋打散加入切好的葱花

4. 蒸锅加水烧开，找两个大点圆盘子刷油，搅拌好粉浆倒进盘里薄薄一层，太厚不好看也不好吃，放上虾和蛋液，放进上汽的锅里蒸2分钟，粉浆起泡就熟了，两个盘子轮换蒸，粉浆易沉淀，每次都要搅几下倒盘子里

5. 蒸好用刮板刮出放盘子里

6. 蒸了两人份

7. 用刚炒虾粒的底油放瓣蒜头，加蚝油，糖，少许水烧开，酱油就好了，倒在肠粉上就可以开吃了

小贴士

粉浆的合适度是粉皮蒸好不裂不烂，如果裂了就干了，再加些水在粉里，如果太烂就水多了，再加些混合粉