爽滑软糯肠粉做法烹饪大全地道爽滑软糯肠粉如何做

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连吃了（一个月）肠粉，这个比例最适合自己，飞一般爽滑软糯，（素）大火蒸一分半，（肉）2分钟注意:这个比例一个人吃的，做出来就 2条肠粉（每条浆82克）第一步调好浆静置20－30分钟

用料

水	110克110-120
粘米粉	25克 25-28
澄粉（小麦淀粉）	21克 20-23
玉米淀粉	8.5克8.5
油（食用油）	3-5克 3-5
盐	一丢丢，要韧性加盐，入口即化不加不要加盐很嫩好吃，
鸡蛋打碗＋点盐丢进锅里捞出（嫩滑）素菜随意炒一下混合调味盐+生抽+一丢丢鸡精	（素）鸡蛋微炒+南瓜粒+胡萝卜粒（切小小粒好炒）超好吃
生肉末（腌一下不炒）+南瓜粒+胡萝卜（炒）	新鲜芒果粒+南瓜粒（炒一下）酸甜可口
小技巧:切粒超简单.先切片转丝在转粒.

爽滑软糯肠粉的做法

非常奈斯
酱汁看个人口味调制，我的酱汁方便快捷，人懒不想搞那么复杂☺

出锅后用刷肠粉的刷子:刷一丢丢花生油+味极鲜生抽（厨邦）一丢丢方便快捷，味道极好，注意:油和生抽必须少量一丢丢就行，否则吃完会腻...一丢丢非常奈斯...

刷完油酱油后，也可在表层用勺子淋一小小圈蜂蜜，味道蛮好...
肠粉盘子是26－20cm2.5高淘宝不锈钢15－18元一个
炒锅是36cm 搭配刚刚好，
这个夹子非常好用，神器一般的存在