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用料
温水 | 1 cup (250ml) |
黄糖 | 1 tbs (15g) |
酵母 | 3g |
普通面粉 | 2 cups (300g) |
全麦面粉 | 3/4 cup (100g) |
盐 | 1 tsp |
橄榄油 | 2 tbs (30ml) |
Bincy Chris的中东皮塔饼的做法
温水、黄糖、酵母粉混合均匀。
普通面粉、全麦面粉、盐、油、酵母水混合,揉成面团。揉6-8分钟,根据面团状态,适当增加面粉或者水,最后的面团应该是柔软的。
面团表面抹油,盖上保鲜膜,发酵一到两小时至两倍大。
均匀分成几份,盖上湿布防止面团变干。每个面团整形变圆,擀成圆饼。(尽量擀圆,后面可以醒十五分钟再擀。)盖上湿布醒发20-30分钟。
上锅煎,来回翻面,会膨胀。