| 主料 | |
| 大茄子 | 2个 |
| 配料 | |
| 小米辣 | 3个 |
| 线椒 | 2个 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜丝 | 少许 |
| 料汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 20克 |
| 豉油 | 20克 |
大茄子 洗净切片（别太薄） 大蒜用刀背拍碎 生姜切丝 小米辣 线椒分别切小段 香菜切段 备用
事先调和料汁：取一小碗 将配料表中的所有调料放入碗中 混合搅拌 备用
热锅 倒少许油 将茄子片两面一一煎至有点微微焦黄 取出备用
原锅倒入菜籽油（没有其它油也行）放入姜丝 花椒 蒜瓣炒出香味 再放入小米辣 线椒翻炒片刻 倒入事先准备好的料汁和茄子 翻拌一下直至挂汁
出锅前 撒上香菜段 上桌嘞～
香气四溢 一碗饭绝对不够
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