5人份
用料
花胶 | 3筒(中等個) |
鸡爪 | 10個 |
肉 | 300克 |
花菇 | 7個 |
野生脆銀耳 | 兩朵 |
香菜 | 隨意 |
花膠雞腳湯的做法
花膠筒提前一夜泡發,泡軟後洗淨切斷
花菇提前10分鐘泡軟,洗淨對半切
瘦肉洗淨切塊後,用水加一勺食用鹽泡2分鐘(去異味)
雞腳洗淨,跟瘦肉一起飛水(鍋裡煮開水後,把雞腳和瘦肉一起放下去煮,再次煮開後,把雞腳和瘦肉撈起來洗乾淨)把所有材料洗乾淨後放入燉盅,隔水燉1.5小時,起鍋放鹽調味,再扔一小撮香菜去腥
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