超市买的笋子不太新鲜,只剥出一点点能吃,干脆混点别的菜炒一炒。此时又来不及化肉,只能做个没肉的鱼香笋丝了,结果超好吃,很下饭!
用料
胡萝卜 | 半根 |
灯笼椒 | 一个 |
葱 | 少许 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
糖 | 少许 |
清水或淀粉少 | 少许 |
鱼香笋丝的做法
笋子切丝焯水几分钟捞出备用,灯笼椒切丝,胡萝卜切丝。
中小火加油,先爆香葱姜蒜,加胡萝卜丝翻炒,至稍软
加笋丝和灯笼椒丝,翻炒均匀,加豆瓣酱、酱油、醋、糖,继续翻炒、至材料变软,过程中可加一点水(也可勾芡),再炒一会出锅。