凯伍德厨师机食谱—拿波里意面食谱大全及做法，烹饪好吃的凯伍德厨师机食谱—拿波里意面方法

拿波里意面

本次为大家奉上的是一款
健康美味的夏季开胃料理
拿波里意面
以当季酸甜的番茄、鲜嫩的口蘑作为食材
辅以风味十足的香肠、黄油芝士
入口Q弹爽滑，清爽不油腻
制作起来也十分简单哦~

难度系数：☆☆☆

使用产品
凯伍德KVC3100厨师机
凯伍德KAX980ME压面器配件
凯伍德KAX984ME切面器配件

制作时间
该食谱需要用时2.5小时

用料  

凯伍德厨师机食谱—拿波里意面的做法  

1. 准备所有需要的食材，鸡蛋按照需要的量将蛋黄和蛋清搅散备用；

2. 制作意面面团：厨师机安装搓粉桨，将semolina意面粉和中筋粉放入搅拌桶，放入盐、橄榄油和准备好的蛋液；

3. 速度min将蛋液和粉类初步搅拌到没有干粉；

4. 提速到速度1将面团搅拌成团；

5. 面团基本成团不粘盆壁的状态即可；

6. 将面团从搅拌桶中取出，在案板上滚圆成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟；

7. 借助切面刀将面团等分成4份；

8. 取一块意面面团，用手掌根部压扁，在面团正反面撒干粉防粘；

9. 压面：厨师机安装压面器，并将压面器调至0档，速度min将面团过压面器；

10. 将面片正反面撒干粉，光滑面朝下，左右分别往中间折叠，折完正反面再撒一次干粉；

11. 压面器调到速度1，继续以速度min将折叠完的面团送入压面器压面；

12. 继续重复步骤10将面片正反面撒干粉，光滑面朝下，左右分别往中间折叠，折完正反面再撒一次干粉的动作，将所有面片都过压面机；

13. 直到压面器调到3，每片面片都光滑平整的状态；

14. 切面：厨师机安装切面器，下面垫一个大盘子撒适量干粉准备接面条，速度min将意面的面片送入切面器，将面片切成圆面条；

15. 直到所有面片都切成面条；

16. 煮意面：将菜椒、洋葱切成条，香肠、口蘑和蒜切片；

17. 番茄划十字刀煮水去皮后剁成茸备用，可留少许颗粒保有口感，另烧开一锅水将意面放入，煮到中间有白芯的状态后捞出滤干水分拌适量橄榄油防粘；

18. 热锅中放橄榄油将香肠煸出油脂，放洋葱和蒜片炒香，随即将菜椒、口蘑一次放入，适量盐和黑胡椒调味后倒出备用，无需清洗锅将意面和番茄茸倒入拌炒，直到汤汁微微收少后放入番茄酱拌炒均匀；

19. 最后放入炒好的配菜翻炒均匀即可出锅啦；

20. 出锅装盘后，再次撒黑胡椒和帕玛森芝士粉并装饰上鲜罗勒，就可以趁热品尝了，酸酸的很开胃，是超适合夏天的一款意面哦。

小贴士

lina意面粉是意面专用面粉，尽量不要更改食材，实在没有就用高粉代替；
2.蛋液量只是参考值，因为面粉的吸水量和品牌不同，请灵活调整蛋液用量；
3.压面的刻度值可根据喜欢的口感调整，喜欢粗的调厚些，如1-2档，喜欢细的4-5档，3档比较适中，按喜好即可哦；
4.番茄和番茄酱不要省略其中任何一种，两种一起风味才更浓郁。