海参花菇排骨汤做法烹饪大全 地道海参花菇排骨汤如何做

海参性温，味甘咸，是高蛋白食物，能够延缓衰老，增强免疫力，有滋阴补肾、养血润燥的功效。花菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，花菇搭配海参炖汤，做法虽简单，但营养十分丰富，是一道精致的大餐呢！

用料  

海参花菇排骨汤的做法  

1.        第一步：海参泡法
   
   干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
   
   然后放入纯净水，水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
   
   然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（大约12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
   
          第二步：海参清洗
   
          剪开海参，腹腔里内脏里的泥沙清洗干净。用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净。
   
          第三步：炖汤
   
         1.排骨飞水。（飞水：把肉加生姜用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
   
         2.花菇、海参泡发。
   
   
   
   　
   
   

2. 3.煲盅内倒入足量清水，放入洗净的汤料、姜片、排骨，用大火煮沸，转小火炖2小时，出锅时加盐、料酒调味即可。隔水炖电炖盅需3个小时以上。