用料
肥肠 | 500克 |
青椒 | 适量 |
姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
胡萝卜 | 1根 |
煸炒肥肠的做法
肥肠两面用盐洗净,清水加盐煮一小时,水开后小火(如果喜欢吃软一点,可以煮得再久一些),捞起切段,准备胡萝卜一根,切片,姜切片,蒜拍碎即可。
烧热油,放少许花椒,放入姜蒜爆香。
放入辣椒,爆炒。我忘记买辣椒,就用自己做的青椒酱代替的。
大火,倒入肥肠,煸干三到四分钟。
倒入胡萝卜片,继续炒至胡萝卜变熟。
倒入酱油,加盐适量,翻炒均匀。
起锅。
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