用料
鱼片 | 300克 |
璞真重庆老火锅底料 | 80克 |
水 | 400克 |
盐 | 2克 |
味精 | 2克 |
生粉 | 3克 |
葱花 | 30克 |
蒜泥 | 20克 |
辣椒干 | 10克 |
花椒 | 5克 |
水煮麻辣鱼的做法
鱼片过水入容器,小料充分煸香
热锅下油,下一半小料再下底料烧开,放上余下小料洒热油
小贴士
小料要充分煸香,再加酱小伙炒出红油,泼油时油温要达到7成。
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