对这种可可爱爱的东西没有抵抗力!
用料
蛋清 | 60g |
细砂糖 | 20克(打发蛋清用) |
细砂糖 | 135克(熬糖水用) |
色素 | 适量(看自己喜欢) |
水 | 50ml |
食品温度计 | 必备 |
手指饼干 | 适量(买现成的) |
卡通蛋白糖的做法
小火熬糖水到105度,开始打发蛋清,打至有小尖角就可以了。
糖水熬制118度,关火,分六次倒入打好的蛋白里,高速打发,直至有阻力,蛋白霜表面变光滑
调喜欢的颜色,装进裱花袋挤出可爱的卡通造型。
烤箱预热,上下90度,烤2小时,取出用色粉和食用黑笔画腮红和表情,然后密封保存!