时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:4人份
用料
牛腩 | 800g |
番茄 | 4个 |
生姜 | 4片 |
蒜 | 15g |
干辣椒 | 5个 |
料酒 | 10g |
生抽 | 30g |
老抽 | 3g |
八角(大料) | 2个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 10g |
香菜 | 2根 |
盐 | 4g |
超浓郁番茄牛腩的做法
番茄去皮。
方法一,番茄划十字花刀,微波炉高火1到2分钟。
方法二,番茄划十字花刀,戳一根筷子,放在明火上,转动番茄,烤30s左右。2个番茄切丁,2个番茄切块。
牛腩切块,冷水下锅焯水,去掉浮沫杂质,捞出。
锅中倒10g油,放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。倒入番茄丁,炒出红油,倒入牛腩,翻炒均匀。加入料酒、生抽、八角、香叶、冰糖,再倒入高出牛肉1cm的热水,大火煮开后,转中小火慢煮1h左右。
牛肉煮烂后,加入番茄块、老抽,大火煮10min左右,加盐和香菜。
小贴士
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