随着夏天的到来,天气炎热,胃口差吃不下饭,别担心,小金来支招,酸甜开胃的鱼香肉丝,绝对是这个季节的下饭神菜!不会做的家人们,看下面教程。
金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年经验的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
用料
猪里脊 | 250克 |
湿木耳 | 1大朵 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋清 | 1个 |
湿淀粉 | 适量 |
葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 3克 |
白糖 | 25克 |
料酒 | 5克 |
陈醋 | 20克 |
生抽 | 25克 |
豆瓣酱 | 10克 |
胡椒粉 | 3克 |
香油 | 少许 |
食用油 | 适量 |
《鱼香肉丝》无敌下饭菜,夏天必做的做法
1.材料:里脊肉,青椒,胡萝卜,木耳,鸡蛋清,湿淀粉,蒜,葱
调味料:盐,白糖,料酒,陈醋,生抽,豆瓣酱,白胡椒粉,香油,食用油
刀具:金娘子锋钢大菜刀
(里脊肉切丝,清水浸泡洗去血水,把水分挤干点备用,青椒切丝,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜切末,葱切末)2.肉丝上浆:肉丝放入3克盐,抓粘稠,放入蛋清,继续抓匀,最后加入湿淀粉抓匀,这样肉丝就浆好了。
3.鱼香汁:碗中放入25克白糖,2克胡椒粉,2克鸡粉,5克料酒,20克陈醋,25克生抽,少许香油,适量水淀粉,搅拌均匀备用。
4.起锅烧油,放入肉丝炒至发白,下入10克豆瓣酱和蒜末,炒出红油后把青椒、萝卜、木耳丝放进去翻炒至断生,把鱼香汁倒进去,翻炒均匀,使鱼香汁渗透肉丝中,最后把葱花放进去翻炒几下就可以出锅啦。
5.这道鱼香肉丝已经制作完成啦,开胃下饭,专治夏天没胃口。
小贴士
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