用料
菠萝 | 三分之一 |
青柿椒 | 1个 |
红柿椒 | 1个 |
里脊肉 | 1斤 |
番茄酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
泰式甜椒酱 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
菠萝咕咾肉(记录用)的做法
菠萝,、青红椒、里脊肉,洗净切块,备用。
①切好的肉放少许盐,腌一下,加入少许清水,抓匀,抓匀后水就被肉肉吸收啦,这样炸出来的肉肉嫩嫩的。
②加入一个蛋黄,继续抓匀。
③加入淀粉(我用的玉米淀粉),淀粉要分三四次放,第一遍放淀粉的时候肉肉很粘,多添加几次,肉肉表面有些干干的淀粉,差不多就可以啦。①起锅烧油,油温四五成热的时候下锅炸,中小火,大概四五分钟左右就可以捞出来啦。
②油温继续加热到最高,放入肉肉复炸一下,30秒捞出。①起锅烧油,放入葱丝、姜丝,炒出香味,加入番茄酱,泰式甜椒酱,清水多半碗,糖和白醋根据自己的口味添加。
②加入青红椒和菠萝,加少许水淀粉,加入炸好的肉肉,收汁即可