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年年有余「炝锅黄鱼」食谱大全及做法,烹饪好吃的年年有余「炝锅黄鱼」方法

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年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图

鲜香、麻辣

用料  

黄鱼 1条
姜蓉/蒜蓉 10g
豆瓣酱 5g
粗辣椒面 15g
川香调味辣椒面 5g
香葱花 20g
麻椒面 4g
葱姜 少许

年年有余【炝锅黄鱼】的做法  

  1. 配料

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第2张
  2. 黄鱼改刀,不要太深,用葱姜、料、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第3张
  3. 去掉腌制料,用厨房用纸吸干水份【不怕受伤的可以不吸水份,哈哈】

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第4张
  4. 油烧热到有少许烟时下锅炸【也可煎双面表皮发硬

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第5张
  5. 这样的

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第6张
  6. 加少许油,炒香豆瓣酱姜蒜蓉川香调味辣椒面【别炒糊了】喷料酒加入500g 水

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第7张
  7. 用盐糖鸡精胡椒粉耗油少许老抽少许陈醋调味

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第8张
  8. 中火将鱼烧透,能翻个身最好【要是不能就用勺子浇着汁烧】

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第9张
  9. 将烧好的鱼捞出来,把剩余的汁加入辣椒油和湿淀粉收汁【不要太浓了】

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第10张
  10. 浇汁后先撒麻椒面再撒粗辣椒面

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第11张
  11. 最后烧热辣椒油和葱油浇在粗辣椒面上【不要太多也不可过热,一定的炸香】上菜喽

    年年有余「炝锅黄鱼」的做法步骤图 第12张

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