鲇鱼也叫鲶鱼
用料
鲶鱼 | 1条 |
黄豆 | 适量 |
姜 | 数片 |
味极鲜酱油 | 约三分之一碗 |
料酒 | 1汤匙 |
油 | 适量 |
芫茜葱花 | 适量 |
蒜子蒜苗 | 适量 |
尖椒 | 1个 |
黄豆焖鲶鱼的做法
黄豆不用洗,直接热锅不放油炒至黄豆爆裂有卜卜响的声音,再放进凉水泡两三个小时,如果喜欢吃软一点的黄豆,就要用水再煮软一点,捞起备用
鲶鱼砍成块
用平底锅把鲶鱼煎至两面金黄
另外准备一个砂锅,热锅放油,放进姜蒜辣椒爆香,再放进煎好的鲶鱼和泡好的黄豆,轻轻翻炒几遍,倒进料酒和酱油,盖上盖子
大约焖两三分钟至鱼熟透了,最后撒上芫茜葱花
完成了,可以享用
小贴士
这个用黄豆换成油炸好的花生,味道一样好