素炒花菜木耳做法烹饪大全 地道素炒花菜木耳如何做

非常喜欢吃花菜，由于易于保存，冰箱里总会备有花菜。 炒花菜不加五花肉、豆瓣，只是素炒还是非常好吃的。特别是花菜清脆，口味微辣、酸甜加上蒜香，非常爽口。

用料  

素炒花菜木耳的做法  

1. 准备菜花半个，泡发好的木耳20朵，圆葱1/4个、蒜瓣5鬼、青椒半个、红椒1/4个、小米辣2个、姜1小块。

2. 花菜洗净切成小朵，放入清水中撒些盐浸泡10分钟左右。

3. 菜花焯一下水30秒左右，用流水冲凉。

4. 控干备用。

5. 准备辅料，圆葱切成小块，姜切成薄片，青椒、红椒、小米辣切成小块。蒜切成末。
   木耳洗净去根、撕成均匀小朵。

6. 起锅烧油，加入圆葱姜片爆香。

7. 加入花菜翻炒均匀。

8. 加入海鲜酱油、蚝油、白糖、白米醋、五香粉翻炒。加入木耳、青椒、红椒、小米辣、蒜末翻炒。加入盐、牛肉粉翻炒均匀出锅。

9. 出锅装盘。

小贴士

1. 花菜焯水时间不要过长，时间长了，花菜就不脆啦。
2. 糖、醋、蒜是这道菜的灵魂，是必须的。
3. 柿子椒和青椒用来配色，没有也可以不加。其实柿子椒比较好储存，冰箱冷藏室放一个柿子椒用时比较方便的。
4. 因为喜欢吃木耳加入了木耳。 其实花菜只是清炒，用糖醋蒜调好味道也是非常好吃的。
5. 如果没有柿子椒，用胡萝卜片配色也不错的。 只是要和花菜一起焯一下水。