用料
鸡腿 | 2只 |
大葱 | 1根 |
小芹菜 | 1小把 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | |
盐 | |
芝麻油 |
塩焼き鳥的做法
给鸡腿去骨,尽量剔除白筋和小块脂肪。洗掉血水
大葱葱白部分切段,葱绿部分切丝。小芹菜梗切段,叶切碎。葱绿、芹菜叶加水搓出绿汁,一起倒入鸡肉中。再给鸡肉加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上。
倒掉鸡肉碗中的水,尽量倒干。再往鸡肉中加点盐,加胡椒碎,加芝麻油拌匀。
烤碗用芹菜梗和大葱白段垫底,加入鸡肉,尽量鸡皮朝上。180度20分钟,中间可取出翻面防止烤焦
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