青金团如何做才美味，怎么做青金团简单又好吃

青金团，是宁波一带的传统名点。用艾草、糯米粉、粳米粉混合做成团子蒸熟，包上馅，然后裹上松花粉，嫩黄中带着绿意，粉嘟嘟，糯叽叽，香喷喷，这美味让人回味悠长。

用料  

青金团的做法  

1. 制作3种馅：将芝麻炒熟，在料理机中打碎，加入白糖。将黄豆炒熟，在料理机中打细，加入白糖，凉开水拌匀。取松花粉适量，加入白糖蒸熟，加入少量水。

2. 择理艾草，100克。

3. 洗净艾叶，烧开大汤水，放入适量食用碱，煮烂艾叶，要熟而绿，再在水中冲洗，去掉涩水。

4. 放在料理机中打碎，成艾叶糊。

5. 将500克粳米粉和糯米粉混合，加入艾草汁，适量的水（分次加），揉成淡绿色面团。（必须揉匀，体力活，很辛苦。借助厨师机就省力了）

6. 锅内加水，把淡绿色的粉团做成空心杯状，放在蒸笼上蒸熟。（一定要蒸熟蒸透）

7. 大约16分钟左右，取出蒸熟的粉团，放在不粘锅中，戴上手套防烫不断地捣揉。

8. 揪一小团，大约48克左右，包入馅料，在松花里滚一下。

9. 放入模子，按实。

10. 出模。

11. 漂亮的金团。

12. 装入盒子。