用料
糯米粉 | 500克 |
粘米糊 | 200克 |
蒿子 | 一盆 |
小苏打 | 一小勺 |
开水 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
腊肉丁香菇蒲公英馅 | 适量 |
做青团的做法
山上采的小白蒿。
蒿子用开水加一小勺白碱煮两分钟。凉水冲一下捞出,加点水放入料理机打1分钟,成蒿子糊。
糯米粉
粘米浆
糯米粉放入盆中加300克蒿子糊(本来加200克的怕不青,所以我加多了,青团颜色重了,其实少加点是可以的。不至于颜色发暗)加200克粘米糊(大米泡一夜,加少许水料理机打成米糊,倒入盆中,放置一会,把上清液倒掉。)用开水活成面团。软硬自己掌握。
馅儿的成品。
豆沙是过年时包包子做的,放冰箱冷冻的。成品
加一小勺色拉油,搓成球,每个25克。
包好了!
圆的是豆沙,饺子形的是咸的。迎着光照的颜色是绿色的。
好好吃!
豆沙馅的。
蒸好了!
出锅了!