照烧汁（轻盐少糖无油）食谱大全及做法，烹饪好吃的照烧汁（轻盐少糖无油）方法

照烧汁是一款比较快手万能的酱汁，我感觉简易版照烧汁就是甜味浓缩酱油，可以依据个人喜好去调整甜咸度。

本人是酒酿的重度爱好者，所以突发奇想用酒酿代替糖来做照烧汁，减少了精加工糖的摄入，并且给照烧汁带来了另一层风味。

关于用料的问题，用料给的是比例，不是具体克数。如果想要腌渍食材，则水一定要加入到没过食材；如果想要单独做一份酱汁，可以少加水或者不加水。

用料  

照烧汁（轻盐少糖无油）的做法  

1. 按比例准备好相应的调味并混合（料酒我没有照相），图中是我自己酿的米酒（过滤米粒后）。

2. 如果需要腌渍食材，将腌完食材后的酱汁倒入锅中。
   
   如果不需要腌渍食材，可以直接将调好的酱汁放入锅中。

3. 开火，熬酱汁到图中这种起泡的状态关火，出锅。
   
   

4. 成品照烧汁的稠度比耗油略低。

小贴士

用料中的水是为了更好没过需要腌渍的食材。最后照烧汁还要加热浓缩，所以请酌情用料翻倍或者调整。