这个是两人份
用料
干河粉(3cm) | 两人份 |
鸡蛋 | 3个 |
虾 | 4只 |
绿豆芽 | 一大把 |
韭菜(小) | 4-5根 |
熟花生碎 | 适量 |
干辣椒碎 | 适量 |
青柠 | 1个 |
鱼露 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
椰糖 | 1勺 |
PadThai酱或罗望子酱 | 1/2勺 |
白米醋 | 1勺 |
豆干 | 2块 |
蒜头 | 3瓣 |
小米辣 | 4个 |
泰式炒河粉 ผัดไทย的做法
备菜:干河粉泡水,虾去头去皮留尾巴,豆干洗净切成1厘米左右小块,豆芽洗净控干,韭菜洗净切4厘米左右小段,蒜头、小米辣切末,鸡蛋打散。所有的调料放一个碗里混合均匀。
起锅热油,下蒜末、小米辣。
下豆干
下虾
上述食材推到锅子旁边,下河粉炒,加一点水,使河粉炒熟。
上述食材炒熟后推到锅子旁边,下鸡蛋液,快速炒熟炒散后,跟上述食材混合均匀。
上述食材混合均匀后,加调好的酱汁,炒均后,加入豆芽、韭菜,翻炒均匀即可出锅。
炒河粉上面撒上熟花生碎、干辣椒碎、挤上青柠汁,开吃!
小贴士
1、没有虾的炒河粉影响不大,这道菜成功的关键在于酱汁的味道,最后的青柠汁是点睛之笔。
2、炒河粉配菜加多一点,吃得才爽啊!不然只有几块豆干,几根豆芽,干巴巴的吃粉多难受。