四季豆是菜豆的别名,又叫芸豆,芸扁豆、豆角等...四季豆的营养和口感都不差,是非常受欢迎的一种食材。
四季豆的做法有很多像干煸四季豆,
肉丝,肉末四季豆,凉拌四季豆.........今天做的是最简单的做法:清炒四季豆。
用料
四季豆 | 250克 |
胡萝卜 | 适量(50克) |
盐 | 适量 |
鸡精粉 | 适量 |
简单快手菜系列之 清炒四季豆的做法
四季豆掐去掉头尾,将豆筋摘除否则既影响口感,又不易消化,洗干净用盐水泡30分钟。胡萝卜去皮洗干净,切成小斜段装盘备用。(斜刀切成1厘米左右的长度。)
炒锅加少许油开大火烧热,
倒入切好的四季豆,胡萝卜。快速翻炒至四季豆变绿色。
加入少许清水,
转小火盖上锅盖焖2分钟。加入少许盐,鸡精粉,
(喜欢蒜味的这时可以加入蒜末)
转大火快速翻炒均匀。完成出锅。是不是简单快手。
小贴士
烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。四季豆斜切容易煮熟,不会炒太长时间变黄,要保证四季豆煮熟透,否则会发生中毒。
四季豆要选嫩一点的,煮出来的口感比较好。