茶叶蛋 溏心做法烹饪大全 地道茶叶蛋 溏心如何做

用料  

茶叶蛋 溏心的做法  

1. 除鸡蛋以外所有的材料放入锅中，煮开后，转小火5分钟，晾凉备用；

2. 鸡蛋煮开后，继续滚水7分钟，取出用冰水冲凉；

3. 用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的裂纹，放入容器中，倒入温凉的茶汤，放入冰箱中过夜即可。

4. 茶叶蛋吃不完的话，泡制2-3天以后尽量控干汤汁，单独冷藏存放，否则时间过长的话，鸡蛋会过咸，颜色也会变得不太漂亮。

小贴士

也没别的什么的需要注意的事情，每家人都有自己的喜好。
煮7分钟，放凉茶汤。是为了保存好溏心鸡蛋的形态。
因为鸡蛋个头不算小，所以需要7分钟才能保证蛋白熟透。
如果是小个鸡蛋的话，5分钟以内才能保证好溏心的效果。