聽說係潮汕那邊過年必吃的甜點,感覺有點像發糕,又像小時候的開花饅頭。
用料
普通麵粉 | 60g |
玉米澱粉 | 40g |
紅糖 | 40g |
溫開水 | 100g |
泡打粉 | 4g |
蒸碗仔糕的做法
麵粉,玉米澱粉,泡打粉過篩放入料理盆裏。
加入紅糖後,倒入100g溫開水攪拌均勻,直至黏稠狀態。
這時候,家裡如果有蔓越苺幹或許葡萄乾可以加入,增加美感及口感。家裡沒有,這步驟可以忽略。
鍋裏燒開水後,將分裝好的糕液倒入碗裡,大概8分滿。大火蒸25分鐘左右即可。
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