关于楼顶种菜做法烹饪大全地道关于楼顶种菜如何做

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楼顶这块几十平米的小菜地，就是一块试验田。
跟植物的最好链接，就是观察它们的生长状态，放手让它们长的铺天盖地，一年四季，下来大致什么状态，心里就有底了。
辣椒种过九个品种：新一代朝天椒，七星椒，重庆石柱红五号，大的肉辣椒，墨西哥辣椒，观赏朝天椒，观赏小圆辣椒，二荆条，还有一种籽多，个小的朝天椒。
墨西哥辣椒是闺女从美国带回来的种籽，种晚了，生长状态不好。
肉辣椒抗病性差，病虫害不断。
目前最好的品种是河南的新一代朝天椒，能在四川越冬，成了多年生的辣椒，但老植株的生长势头，产量，明显不如当年新苗。
二荆条作为菜椒，食用量大，但朝天椒做调料更适合，平常吃羊肉做蘸水，凉拌菜，卤水，小米辣用途更广泛。
经过实践，选留新一代朝天椒。
冬寒菜是沙哥的最爱，沙哥常说，他爸爸最爱吃冬寒菜，冬寒菜清水煮一定要放猪油，用水豆豉做蘸水是重庆人的经典吃法。
重庆的冬寒菜植株状，肥糯，大邑县本地冬寒菜瘦弱，口感差，于是买了好几个品种，种了一年，才知道冬寒菜多年生，但最好的采摘季节是秋冬，过了这个季节的冬寒菜口感不好，老植株的口感不如当年苗。
下来，每年留种一棵，别的可尽数拔去。
草莓种了几年，没结几个，不是畸形果就是被虫子吃了，反正不怎么结，蔓生，爬的哪儿都是。
昨天了解到草莓须换苗，家庭至少三年换一次，畸形果是因为授粉不到位，还有四川的气温，冬天要进温室，好吃的品种有红颜和隋珠，于是淘宝各入三棵，种在厨房，我家厨房相当于阳光房，今年继续实践看一下情况如何。
这块菜地土地有限，一刀菜比如萝卜，白菜，莴笋，包菜等，长几个月，一刀切了，又占地，淘汰。
香草调料食用率高，用途广泛，最后定位，以香草调料主打，再种一些生长周期长，摘菜次数多的蔬菜品种，冬天种豌豆尖，芹菜，冬寒菜，紫菜苔，茼蒿，西洋菜，牛皮菜沙哥不爱吃，于是留一株，白油菜(甜菜苔)占地，后期长腻虫淘汰。
还有四季都可以采摘的蔬菜，如广菜，降糖菜。
广菜大邑县当地没有，但口感不错，叶片跟芋头很像，口感脆，没有麻味，贵州人常用来煮酸汤鱼火锅，炒肉，保留品种。
降糖菜有一股特殊的味道，好久不适应，口感跟血皮菜接近，凉拌不错，拍蒜炒很香，不长病，偶尔被毛毛虫侵袭，虫子好捉，保留。
香菜现在是最好的季节，这拨香菜是去年留种出的小苗，从小苗开始吃，间苗，最后留两棵，掐叶片，留种，待来年。
火葱头每次种几棵，分批分次，延长采摘期。
冬天是蒜苗的季节，不管烫火锅，炒回锅肉，麻婆豆腐，湖南的农家小炒肉都需要蒜苗，冬季不可缺的蔬菜品种。
韭菜四季不断，最好吃的做法是烫火锅，比炒还好吃。
多次采摘的紫菜苔，根系发达，今年种花盆就发现糟了，不能满足需求。
对于种懒菜的我，并不爱干菜地的活，夏天嫌热，蚊虫多，等气候舒适了，干一会儿腰疼，于是选择病虫害少，耐粗暴对待的品种，但凡需要静心伺候的主，果断淘汰。
西洋菜大邑县没有人种，广东人喜欢，引进这个品种，种了几年，去年终于找到感觉，繁衍下来，这是一道生命力顽强的蔬菜品种，秋冬，春季采摘的口感都不错，下来过了季节，留几棵打籽，腾地。
香草最爱百里香，用途还没有开发出来，炒意面口感超过罗勒，百里香喜欢阳光，耐旱但不耐阴，今年被广菜遮挡了，明年春天换地方。
下来就是藿香，夏天因为暴雨菜地淹没，藿香几乎全军覆没，后来又长了几棵小苗出来。
藿香烧鱼，豆花蘸水，炖豆角，煎鸡蛋，味道浓郁，但怕水涝又不耐旱，再大的太阳都喜欢。
姜黄是台湾的小零姐姐给我寄过来的，用途还没有开发出来，目前番茄炖牛肉，怪味花生豆在尝试着用，量少除了颜色，没有吃到特别的味道。
小零姐说可以炒面，炒饭，花卷，炖排骨，叶子可以蒸糯米鸡，当蒸屉布用，再慢慢开发。
紫苏后期长势旺盛，那才叫霸气，紫苏大邑县当地多当药材，在江西宜春的农家乐，见紫苏炖鱼，一大把放进去。
紫苏去腥，解鱼虾毒，但凡鱼虾过敏，放紫苏错不了。
紫苏的味道当初也接受不了，过了两年开始爱上紫苏，用嫩的紫苏叶子包烤肉一绝。紫苏黄瓜，紫苏梅子，大的紫苏种籽可以做汤圆芯子，沾在玉米饼表面，烤脆了香的很！
这块看起来乱糟糟的菜地，在我看来是一块宝地，常常看见没菜，一会儿就摘一筲箕，吃不过来，所有农村叫寻菜，找找就出来了。
关于这块菜地，几年，才摸索出一点楼顶种菜的经验。
夏天高温，利用树叶覆盖减少蒸发，保水又透气，让楼顶这块先天不足的菜地安稳度夏。
模仿大自然，不费力的种植，持续产出，生态循环永续，继续探索，开发中。