贴秋膘的时候到了,喝着丽江的碱性水,每隔一段时间特别想来点儿荤的,既然说到荤菜,那赤果果的就是肉肉了,贴肉彻底一点咱们就整个万能的红烧肉吧!切碎了可以做肉夹馍,可以做面或者米线的帽子,可以盖饭,嚯嚯嚯~想想都觉得自己太有才,擦擦嘴角的口水,开做吧!
用料
肥瘦相间五花肉 600克 | |
香菇 12 朵 | |
冰糖 30 克 | |
八角 香叶,桂皮,干辣椒,姜 小葱 适量 | |
盐 生抽 老抽 适量 |
关于红烧肉的N种吃法的做法
整块五花肉洗净后放锅里加姜快煮出血水 改刀,下油,下白糖炒至冒泡泡,下切好的五花肉,炒出油后放生抽,老抽,翻炒,下八角,香叶等香料,
炒到这种程度加葱结一把小火炖一个小时左右即可出锅,喜欢吃卤蛋的可以煮好之后剥皮放进去几颗。
剁碎的红烧肉加入新鲜的青椒及香菜可以变身为肉夹馍
红烧肉切碎后可以做面条及米线的帽子
小贴士
还可以做成烧肉饭,选五花肉最好是肥瘦均匀!