用料
鸡蛋 | 3个 |
咸鸭蛋蛋黄 | 2颗 |
牛奶 | 半个蛋壳 |
白砂糖 | 半个蛋壳 |
油 | 少许 |
咸蛋厚蛋烧的做法
将咸鸭蛋黄两颗捣碎,加入两颗蛋,搅拌均匀,备用。
打散一颗蛋,加入半颗蛋壳的白砂糖和半颗蛋壳的牛奶,搅拌均匀,备用。
热锅,在锅底刷油,调小火,将步骤1的蛋液倒入锅中,稍微凝固,就推至锅的一头,并用锅铲挤压成型。
锅中继续刷油,倒入步骤1,稍微凝固就包裹之前步骤3的蛋液,到锅的一头,继续用铲子挤压成型。反复至步骤1蛋液用尽。
锅中刷油,倒入步骤2,稍微凝固,包裹步骤4,推到锅的一头继续用铲子挤压成型。直至步骤2蛋液用尽。
出锅,切块,装盘。
小贴士
一定要挤压,要不然鸡蛋不会成型。牛奶,白砂糖和鸭蛋黄的分量可以根据个人喜好调整。