这是传统的小吃,其实小的时候不喜欢吃油糕,可是不知道为什么今年觉得好吃又喜庆,天是学着做了几次,新出炉的甜甜糯糯,太香了
用料
糯米粉 | 350 |
开水 | 230 |
色拉油 | 30 |
白糖 | 20 |
红豆沙 | 300 |
色拉油10 |
糯米油糕~超香甜,超简单的做法
用色拉油10G和豆沙300G混合,再分成20G每个的小圆球。这是为了让豆沙口感更好,如是自已做的豆沙馅可以省略这一步
锅放在炉子上面,开小火,在锅内放放开水,糖,油混合,再把糯米粉放入,搅匀成光滑的面团。醒半小时。
面团分成40G每个,如果觉得粘手可以在手上涂油防粘
把小面团压成面片,放入豆沙小球,小心的慢慢收口,稍压扁
油温180度,入锅炸,如果放入油中立即沉底并没有入浮,说明油温太低,如果放入后很快变焦色,说明油温太高。自己调整啊!
出锅了,沾点白糖,趁热吃吧!
小贴士
TIPS:油温180左右合适,过高容晚糊,过低容易粘锅底;操作过程中如果粘手,可以在手上涂油,再进行;喜欢吃传统黄米面的,可以同比例替换或是部分替换;出锅后趁热蘸上绵白糖更好吃