时间:约25-30分钟
难度:容易做🤞
份量:1人份
用料
鸡大胸 | 1个 |
杏鲍菇 | 1根 |
胡萝卜 | 0.5根 |
青椒 | 1个 |
葱花 | 10g |
蒜末 | 10g |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 一小撮 |
白胡椒粉 | 一丢丢 |
植物油 | 2大勺 |
黑胡椒粉 | 一丢丢 |
调料汁 | |
蚝油 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
饮用水 | 2大勺 |
黑椒鸡丁杏鲍菇的做法
鸡肉和所有蔬菜切成丁。鸡丁中加入少许盐、白胡椒粉和淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。蚝油、生抽、白糖、淀粉和清水放入小碗,搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅,多放些油,油热后放入鸡丁炒到变色,盛出来备用。
向锅中补充些油,放入葱花、姜末炒香。放杏鲍菇和胡萝卜丁,炒到杏鲍菇收缩。
放入鸡丁,撒黑椒粉炒香,淋入调料汁,翻炒到食材被酱汁裹匀,最后放入青椒丁,拌炒均匀出锅。
小贴士
1、调料汁里没有加老抽,所以成品颜色比较浅。想要酱色浓郁的可以加一些老抽。
2、想要黑椒味比较明显,黑椒粉大概要加4g左右,也就是小勺子大概冒尖的一勺才够。
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