最爱之一♥芥末虾球食谱大全及做法，烹饪好吃的最爱之一♥芥末虾球方法

每到饭店有这道菜必点♥原来自己做这么简单

用料  

最爱之一♥芥末虾球的做法  

1. 给个小建议☞生手如果不熟悉步骤可以先把材料备齐以防制作过程中手忙脚乱~

2. 第一步：将虾洗净处理：去头、剥皮、开背、挑掉虾背和虾心的黑线~

3. 第二步：放入一点盐和淀粉，顺时针轻轻捏揉，揉掉虾表面的粘液，然后用清水洗净控干水分备用~

4. 第三步：挂浆☞放入蛋黄、柠檬汁、白胡椒粉、一小勺盐、两小勺白糖顺时针抓匀，放入冰箱冷藏30分钟

5. 第四步：搅拌芥末沙拉酱☞100g沙拉酱放入5g左右芥末酱再放入两小勺白糖，搅拌均匀待用~

6. 第五步：冷藏过后的虾取出将多余的蛋液再搅拌一下尽量挂在虾上~

7. 第六步：挂糊☞将余下的蛋清和淀粉搅拌均匀，把虾放里面沾晕

8. 第七步：起锅烧油☞油热放入裹好的虾，小火煎炸~炸到两面都成金黄色，表明酥脆就OK了~捡出虾球控油~

9. 第八步：将虾球裹上芥末沙拉酱摆盘♥

小贴士

1：芥末沙拉酱的比例如图：口味按照自己可以酌情增减，因为我选用的是低脂沙拉，甜味不是很重，所以加入一些白糖口感更好~
2：虾里放入一些白糖可以去腥，不喜欢甜味儿的宝宝可少放一些
3：柠檬汁那趟挤进去保留柠檬的原样备用装饰