肉末辣椒毛豆做法烹饪大全 地道肉末辣椒毛豆如何做

用料  

肉末辣椒毛豆的做法  

1. 1.猪腿肉去皮剁成肉末（肥瘦相间）

2. 2.毛豆剥粒，辣椒（多一点）大蒜生姜切末，大头菜咸菜切末

3. 3.热锅凉油，花椒炝锅，下肉末翻炒，沿锅边加入料酒和白醋去腥，退红后加入辣椒大蒜生姜，继续翻炒，加入毛豆

4. 4.加入盐，生抽，老干妈调味，加入大头菜继续翻炒出锅即可

小贴士

1.大头菜少量，需用冷水淘一下，也可以用酸豆角替代
2.可加入空心菜梗
3.毛豆不易入味，可以多放一点盐