排骨豆角粘卷子的详细做法，排骨豆角粘卷子做法技巧

时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份

用料  

排骨豆角粘卷子的做法  

1. 锅里倒入油，放入排骨，煎到两面变色，微微发黄倒入料酒，老抽、生抽、八角、姜片、盐、糖、清水，水要没过排骨。小火炖煮45分钟左右。

2. 在馄饨皮上划3刀，卷起来，两端固定住，卷子就做好了。卷的时候，不用卷的太紧，只要两头不散就可以了，会比较入味好熟。卷的太实不太容易熟。

3. 小火炖煮45分钟左右，用筷子扎一下排骨，如果已经能扎透了，说明排骨熟了，倒入豆角，铺上卷子，盖上锅盖，再煮15分钟左右，大火收汤，倒入蒜末，拌均就可以了。

小贴士

1、卷子面用馄饨皮代替了，就可以省了和面的工序。
2、这个配方的排骨炖煮完是比较软烂的，喜欢有咬劲儿的可以缩短15分钟。
3、豆角我选用的东北油豆，会比较耐煮，适合炖着吃，如果买不到，其他豆角也可以的。

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