红烧排骨炖豆角焖卷子食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧排骨炖豆角焖卷子方法

第一次做这个菜，没想到还挺成功，小崽崽说：麻麻你做的这个菜太好吃了，真香！美味一锅出，自己赶紧找镜子给自己磕几个去！😄

用料  

红烧排骨炖豆角焖卷子的做法  

1. 豆角洗净，掰段儿

2. 排骨焯水，放几个花椒，3勺料酒，去腥味儿

3. 准备好调料碗儿，有条件的可以放包里

4. 焯水后的排骨，如果血沫太多就洗洗，一定要干净

5. 我用的冰糖炒糖色

6. 小火儿不停搅和，开始冒泡儿

7. 冒大泡泡就可以了

8. 下入排骨翻炒，多炒会儿，让排骨都滚上糖色

9. 下入调料碗儿

10. 再翻炒均匀

11. 倒入水，多倒些，再倒入生抽，老抽，开始炖，大火烧开，转小火炖

12. 这个时候我们可以去和面，也可以炖排骨前先把面和好醒着

13. 我是和面，醒面，大概用了半个多小时，这个时候排骨汤汁已经下去一半儿了，肉也可以插透，我就倒入豆角，放盐，尝尝味道，继续炖，这个时候如果汤汁儿太少了，可以放些水，不然一会儿下卷子，没有汤汁儿了。

14. 把醒好的面团擀成大薄饼

15. 倒入油，折叠，把油摁磨均匀

16. 就是这个状态，撒上盐花儿，撒均匀哈，撒不均匀可以再次折叠摁磨，请忽略我边上抻坏的地方哈😊

17. 把面饼卷起来

18. 切成均匀的小剂子

19. 拽住两头儿一边抻一边拧，就是这个状态，别拧太紧啊，不然面卷子发死

20. 看，我擀得薄，卷出了好多层，焖的时候，都会吸入汤汁儿，想想就流口水

21. 一斤干面，卷出来这么多卷子，我们三口子吃不完，大家可以少卷点儿

22. 把卷子码放在豆角上面，这步最好跟豆角一同下锅哈，看看汤汁能不能没到卷子一半儿的地方哈，不够就加水，我是先炖了会儿豆角再放的卷子，出锅的时候，豆角有点儿太烂糊了

23. 码放好的卷子，盖锅盖小火儿焖10分钟左右，打开锅盖，可以明显发现卷子变得胖胖滴，半发面儿状态，又劲道儿又入味儿

24. 出锅，我家锅太大，只好盛出来吃，家里锅不大的宝宝们，就着锅吃更有感觉哈

25. 卷子特别好吃，又当饭又当菜，完美！就点儿蒜吃，太爽了！

小贴士

不要弄得太淡了，菜饭一锅出，淡了没有味道，但是也别太咸哈，宝宝们一定要尝尝味道哈！卷子下锅后，一定小火儿，这个家伙特别吸汤汁儿，千万别干锅啊！最后还是预祝大家成功哈！