搬运自美食家大熊的微博:4296576156272903
用料
| 排骨 | 克 |
| 豆角（东北白豆角，耐炖入味不会烂） | |
| 面粉 | 克 |
| 葱、姜、八角 | 适量 |
| 柱候酱（我用的黄豆酱） | 1勺 |
| 鲜味酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1少 |
排骨豆角烀卷子的做法
处理食材。
豆角去掉丝，葱切段，姜切片。
排骨冷水泡，去酸。
排骨焯水，冷水入锅，刮掉雪沫。
准备一个适合炖的锅，砂锅，珐琅锅，我用的电饭煲。
葱姜八角摆在锅底，排骨马在上面。放入（柱候）酱等调料。
大火烧开后，小伙炖30分钟。
和面，揉面团至三光面团后，表面刷油，醒20分钟。
面团用擀面杖擀成饼状，切成条状，每一条对折，用刀背压一下，抻长卷起来，两头按一下固定住形状，就是一个卷子了。
排骨炖了30分钟后加入豆角，煮5分钟，加入卷子。
炖到你认为好吃吧，反正我都是靠尝的。
小贴士
我家里做是不加醋的 加了也别有风味 都可以试试 据说加了醋肉更容易炖烂
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