用料
糯米粉 200 | 克 |
小麦淀粉 20克 | |
肉松适量、沙拉酱适量、橄榄油适量 |
三步青团的做法
艾叶开水加小苏打烫变色捞出过凉水攥干,加入适量水用破壁机打成糊。
把糯米粉、淀粉按10:1的比例加入艾叶糊中和成形即可,打糊的时候少加水以成糊为准,切记不可太硬,上锅蒸熟。
肉松加入沙拉酱拌匀,等艾叶团不烫手,就分成均匀的剂子,抹上橄榄油擀皮包馅最后裹上保鲜膜。
小贴士
橄榄油是个人喜欢,怕黄油味道遮住艾叶清香,油可以根据自己口味使用。蒸的时候米团会瘫软,10分钟左右,筷子插一下变粘硬了就是熟透了。