火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）方法

用料  

火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法  

1. 食材洗净备用。

2. 杏鲍菇撕成条状、雷笋切段、青红椒切丝、火腿切片、葱姜切丝备用。

3. 炒锅烧热改中小火，不放油，倒入杏鲍菇干煸，把杏鲍菇的水份煸出来（其它新鲜菌菇也如法炮制😜）这样吃起来很香。

4. 水份不少吧？

5. 煸至表面微黄放一边。

6. 下入雷笋略煸炒（顺便说一下：雷笋是秋季买的新鲜笋，剥皮水煮10分钟，冷却后放入冰箱冷冻，用时自然解冻即可）。

7. 煸炒几分钟后盛出来备用。

8. 热锅倒橄榄油10克放火腿、葱姜丝炒出香味加入白酒、白糖、生抽翻炒均匀。

9. 将杏鲍菇雷笋倒入，适量加一点开水，盖盖儿一分钟，随后加入青红椒翻炒均匀，加少许海盐，翻炒几下，加入蚝油搅拌均匀出锅。

10. 装盘😋

小贴士

火腿可以换成腊肉、五花肉做法相同。根据个人喜好也可以不放肉，这一步可以省略。