当前位置：
用料
| 笋干 | 500克 |
| 牛筋头 | 500克 |
| 豆瓣 | 2勺 |
| 泡椒 | 4个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 花椒 | 几粒 |
| 蒜末 | 3个独蒜 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 少许 |
妈妈的菜-笋子烧牛肉的做法
1⃣️牛肉焯水，冷水下锅至煮开，捞出清洗掉血沫
2⃣️多加些油，热后小火下花椒、及剁碎的混合调料（蒜末、泡椒、泡姜、豆瓣），炒香后下牛肉，加一勺糖和少许生抽提色，翻炒5分钟左右
3⃣️倒入清水两倍牛肉的量大概（不需要开水），再换到铸铁锅中，烧开后小火烧20分钟
4⃣️加入笋子，大火烧开后小火继续烧40分钟的样子，尝一下肉是否软，笋子是否入味
小贴士
备注：鲜笋子需要焯水，干笋子需要泡3天，时间不够的话可以烧开泡，中途不定时换水再烧开