如果你经常接触烘焙、甜品
你会发现
奥利奥饼干真是一个神奇的东东啊
它可以做慕斯底
可以做蛋糕镜面装饰
可以做甜品配料
可以应急替代可可粉
可以做雪糕冰激凌
……
简直是无所不能
虽然,小鲶鱼对奥利奥无感🙃
但是,Oliver真是超级爱啊
如果,我问Oliver想吃什么口味的?
回答最多的就是芒果和奥利奥
在他眼里
奥利奥=随便💁🏻♂️
❤️重点提前看👀
1. 熬制雪糕液的时候,一定控制火候,要不间断搅拌,防止锅底粘黏,材料糊掉;
2. 可根据孩子的喜好,选择雪糕的模具。如果不想特意购买模具,使用家里带盖的封闭器皿都可以;
3. 如果除去奥利奥外,仍感觉口感不够细腻,有硬疙瘩,多为材料没有搅拌均匀所致。
用料
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 160克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奥利奥饼干碎 | 20-40克 |
炼乳 | 5-10克 |
奥利奥纯奶雪糕的做法
1. 奥利奥饼干将奶油剔除,放在自封袋里,用擀面杖碾碎,备用。为了方便,小鲶鱼妈妈直接购买了无奶油、适用于烘焙的奥利奥饼干碎;
2. 将除奥利奥之外的材料一起倒入奶锅中,搅拌均匀。玉米淀粉要少量、缓慢加入,防止全部倒入,搅拌不均,产生颗粒;
3. 小火加热,不断搅拌至粘稠。待雪糕液仍有流动性,缓慢拉丝滴落即可关火。· 原则上,宁可熬制的时间短一点,也不要熬制过火。· 如果不小心熬制成块状、成坨,可保持小火加热的状态,继续加入牛奶进行中和。· 如果熬糊了😑😑请你认真反思并更加疼爱你的丈夫,是他包容了如此“手残”的你~
4. 将奥利奥饼干碎倒入,搅拌均匀;
5. 倒入模具,待雪糕液温度降至室温,移入冰箱冷冻;
6. 2-3小时,待液体凝固成型,便可取出食用。