脆爽不塞牙的芹菜做法烹饪大全 地道脆爽不塞牙的芹菜如何做

同样的芹菜，有的人做出来脆爽、嫩、还不塞牙，有的人做出来却很老，塞牙，嚼了半天都是筋膜，难以下咽，如何挑选是一方面，买回来怎么收拾也是很重要的！芹菜是很重要的配菜，经常出现在我的菜谱里，芹菜能降血压，改善睡眠，改善肠胃功能，减少脂肪的吸收......反正吧，芹菜是好东西，好东西，得有好口感，吃饭必须是享受，而不是任务！此方讲的不是如何做芹菜，而是如何挑选，如何收拾。西芹，也可以采用这样的方法。

用料  

脆爽不塞牙的芹菜的做法  

1. 首先，买芹菜的时候，就得挑选相对嫩的芹菜，用指甲掐一下芹菜靠近根部的位置，感觉很脆，一下就掐进去了，同时有丰富的汁液，这样的芹菜就是新鲜的、嫩的。

2. 接下来，就是如果收拾芹菜了，从芹菜茎的中间，掰断，如图，但没有完全断，留有些许筋膜连着。

3. 从断处，如图撕开，嚼不动的筋膜就被撕下来了。

4. 掰下的断茎俩测，掐撕去表皮的筋膜，这样，这段茎的筋膜就都撕下来了，剩下的都是脆脆的，嫩嫩的芹菜茎。

5. 看看，这就是撕下来的筋膜，塞牙，嚼不动的元凶。

6. 在处理的时候，我顺手就掰成了这样的小段，掰的时候，还会出现小的筋膜，顺手就处理掉了。处理好的芹菜，可以切碎做馅料，也可以掰成这样的小段炒制，也可以改刀切丝，切片，怎么做，就看你想做什么菜了。