凉拌猪肘子如何做才美味，怎么做凉拌猪肘子简单又好吃

凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。
不过正宗的方法不太了解，今天还是极少我这款比较家常的东北凉拌的方法吧。

用料  

凉拌猪肘子的做法  

1. 首先把黄瓜洗净。

2. 用刀身把黄瓜拍扁。

3. 简单切成大块。

4. 然后装到凉拌的盆内。

5. 蒜瓣直接捣成泥。

6. 加少许水，然后倒入凉拌盆内。

7. 酱猪肘直接切大块。

8. 全部切好后也放入凉拌盆内，如果猪肘比较大，可以只放一半哟。

9. 加入几滴香油。

10. 两勺白醋。

11. 两勺生抽。

12. 用筷子拌匀即可。

13. 装盘就可以上桌喽。

14. 成品

15. 成品

16. 成品

小贴士

1.这款酱猪肘是卤好的，本身味道就比较重，所以不需要再加盐了。
2.喜欢麻辣的口味可以加少许麻油跟辣油。