用料
生姜沫 | 10g |
基围虾 | 400g |
自制桂花汁 | |
蜂蜜 | 30g |
白醋 | 25g |
香醋 | 7.5g |
冰糖 | 15g |
盐 | 0.3g |
糖桂花 | 6g |
纯净水 | 7.5ml |
柠檬汁 | 0.3g |
蜜汁桂花虾的做法
活虾清洗干净去胡须,用柠檬水浸泡5分钟。
水烧至90度,烫下洗净的虾,捞出备用。
下油烧至180度,放入沥干水分的虾,炸2分钟后取出。
炒锅内放入5克油,10克姜沫炒香。
放入自制桂花汁80克。
翻炒均匀即可出锅。
盛盘。
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